こんにちは。先日、シュバルのお客様が、読売テレビの夕方の番組の​「かんさい情報ネットten」の人気コーナーの主婦VSシェフ　料理バトル　に出演されました。で、そのロケの応援に行ってきました。めちゃくちゃ美味しそうに作ってます。コーナーのMCは前に違う番組でご一緒した芸人のダイアンさんです！放送は6月3日に決定です！是非是非ご覧ください！（ぼくも映ってるかも？）宜しくお願いします。

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こんにちわ。​最近ブログ更新できず、すいません。久しぶりですが、お店の営業は頑張っていますので、宜しくお願いします！早速ですが、5月のランチメニューです。アミューズは　キッシュロレーヌ。オードブルは　貝類　山菜　バルサミコのジュレうすい豆のポタージュフォアグラ入りミンチカツ　リヨネーズソースクレームブリュレ　きな粉アイスこんな感じのメニューです。これで￥２３００。（税抜）お客様からお魚もお肉も食べた

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こんにちは。先日、平野農園さんに行ってきました。前から噂は聞いていたのですが、なかなか行けなかったのですが、たまたま僕の昔お世話になった先輩もその農家を使っており、一緒に行かせてもらいました。バイクで5分です。近くにこんないい農家さんがあったとは！1年間損してました。野菜も豊富で変わった野菜などいっぱいです！野菜のつぼみや花もあり、料理に飾れそうです。平野さんもメッチャいい方で、勝手にほしいの自分で

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みなさんこんにちは。先日、シュバルが掲載された本が発売されました。北摂の本。色々北摂のお店がたくさん載っています。取り上げてくれてありがとうございます。コンビニのもおいてありますので、是非是非宜しくお願いします。

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こんにちは。最近、徐々に暖かい日も増えてきました。まさに三寒四温とは上手く言ったものですね。さて、やはりフランス料理ということなのか、誕生日や記念日で利用してくれるお客様が最近多く感じます。特別な日にシュバルを選んで頂き有難うございます。ご予約時に言っていただけたら、ディナータイムではお店から小さいケーキをサービスでご準備しますよ。是非是非宜しくお願いします。

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おはようございます。先日、僕の地元の岡山県でお世話になっている方から、いのししを送ってもらいました。聞くとシカやイノシシは結構とれるみたいですが、地元ではなかなか消費できないみたいで。僕ら料理人はほしがっているし、買えばジビエも結構な値段もしますが、需要と供給のルートがまだまだできてません。難しいです。こんな感じで送られてきました。足はなく、胴体は半頭分です。ばらすと、バラ、ロース、肩ロース、モモ

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こんにちわ。僕の地元の岡山県津山市で頑張っている陶芸家の森永君にお皿の第二作目を作ってもらいました。前回は白色でしたが、今回は黒です。いい感じです！料理を乗せるとこんな感じ。作ってる男はこんな感じ。岡山で頑張っているいい男です。今後どんどん増やしていきたいので、宜しくお願いします！

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こんにちわ。この前、ご近所のお客様から、ヤーコンとれたけどいる？と早速いただきました。ヤーコン？まだまだ知名度の低い野菜ですが、なかなか美味しいんです。見た目はサツマイモでも食べてみるとシャリッとした食感で、甘みの少ない梨のような味が特徴です。キンピラやてんぷら、浅漬け､サラダなどいろいろなお料理に使えます。ヨーグルトに混ぜてデザート感覚でもＧＯＯＤ！！もちろん、オリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維

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こんにちわ。最近ぐっと寒くなってきましたね。これまでが暖かったので、余計に寒く感じます。でもこの寒さが根菜などの野菜を美味しくさせますよ。今月のランチメニューです。牡蠣のポッシェ　白ワインのクリームと海水のジュレホタテ貝柱とアスパラのサラダ　根セロリとオリーブのソース聖護院かぶらのポタージュ豚フィレ肉のロティ　グリーンマスタード添えフィナンシェとモンブランのアイスと、こんな感じになってます。是非是

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少し遅くなりましたが、新年あけましておめでとうございます！シュバルは6日から営業はじめてます。年末はおかげ様で、忙しくクリスマスも沢山のお客様に来ていただきました。お席がいっぱいで断ったお客様はすいませんでした。しかし、1月は予約も少なくガラガラ状態です。。。（汗）でも今年は新しくコックの新入生も入るので、一人ではできなかった料理やサービスを向上させて、新しいことに挑戦していきます！ブログも更新もな

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