こんばんは。なかなかブログが更新できずすいません。​いつも元気に営業してます。10月も中旬になろうとしてますが、今月のメニューです。9月下旬から10月いっぱいまでのメニューです。アジのコロッケ赤玉ねぎのピクルスがアクセントスモークサーモン　温泉卵　ラタトゥイユ定番ですが間違いない。マッシュルームのポタージュ濃厚です。豚肩ロースのロティ　マデラ酒のソース黒ニンニクのオリーブペースト添えです。デザートはロー

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こんばんは。9月になり、台風も近づいてますが、まだまだ暑い日は続いてます。じめじめ暑いですが頑張っていきましょう！先月、先輩のお店「ブランピエール」の方々と合同でバーベキューを楽しみました。場所は京都の松尾大社の近くの川です。広くて気持ちいいところ。早速、肉を焼きまくってます。魚介も焼いて、ワイワイ楽しいです！何と食後に、こんなに大きなフルーツポンチ！！！ブランピエールのシェフがご用意してくれまし

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こんばんは。最近パソコンの調子が悪く、なかなか更新もできず、すいません。やっと復活しました。もうスコスコ進みます。ということで、8月の休みもお伝えしてなかったので、お盆は休まず営業します！代わりに21日～24日までお休み頂きます。お盆中のお席の予約はまだ空いていますので、宜しくお願いします。

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こんばんは。暑い日が続きますが、​この暑い夏に採れる食材が入荷しました！緑竹です。春ではなく夏なんです！​割ってみると、節はなく、シャキシャキとした食感。アクも無く、食べやすくで美味しい！！今の時期から、夏が終わるまであります。是非いかがですか？

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こんばんは。​先週の日曜日にシュバルのお客様が、いい畑とか美味しい野菜を作っている農家さんがいるから、行ってみようということで、やってきました。丹波篠山！！超気持ちいい！！車で約1時間です。すいてれば30分！到着し早速畑へ！とうもろこしです。このナスビめちゃうまです！生で食べます。　ひごむらさき。ジューシーで甘いです！そうめん南瓜です。そしてオクラです。全部新鮮で美味しい！この辺りは秋にはキノコが沢山

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おはようございます。雨もやみ、朝からジメジメ蒸し暑いですね。​今月のメニューはこんな感じです。​6月中旬から7月下旬まで続きます。人参のムース　コンソメジュレ　帆立貝柱炙りサーモン　夏野菜テリーヌ　実山椒冷製南京ポタージュ　グジェール若鶏胸肉　フォアグラのソースショコラムース　マンゴーソルベ　パッションフルーツこんな感じでランチはやっています。今月からお魚料理をプラスもできるようになりました。鮮魚のポ

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こんばんは。​平野農園さんは、段々と夏野菜が出てきてますよ！色んなナスが出ています。なにわ伝統野菜の鳥飼ナス。​長い長ナス​アンジェラ（ゼブラナス）それぞれに特徴があって、美味しいです！

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こんにちは。​昨日、江坂バルがありました。江坂では初めての事らしく、シュバルも参加しました。17時半からのオープンでしたが、オープン前から行列で、​ビックリです！！​雨もパラパラとしてる中、とても沢山のお客様に来ていただき有難うございました！​21時前に料理がなくなってしまい、お断りしたお客様はすいませんでした。​もしまたこんなイベントがあったら是非参加してみますので宜しくお願いします！

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こんにちは。​最近梅雨で雨が多くじめじめしてますが、野菜たちは夏に向かって、色んな野菜が育っています。コールラビ！珍しい野菜ですが、味はキャベツ＋カブみたいな感じです。黄金カブと紫大根！色がきれいです。丸ズッキーニとゼブラナス！普通のナスより身がしっかりしていて、油も吸わず炒めても美味しいです。こんな感じで野菜もカラフルに用意してます。でも入荷次第で、野菜も色々変化しますので、宜しくお願いします！

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こんにちは。6月になり段々と暖かくなってきました。ビール好きの僕にとっては、グイグイ飲みたい季節がやってきました。そして、6月25日土曜日にやります。江坂バル！！もちろんシュバルも参加です。50店舗近くのお店が参加してるので、めちゃくちゃ楽しみです。チケットもバルマップも仕上がりました。​シュバルでもチケットを購入できるので、​宜しくお願いします！！

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