こんにちは。今年の営業も今日で最後になりました。クリスマスには沢山のお客様に来ていただき有難うございます。シュバルが無事1年を過ごせたのも、​当レストランにお越しいただいたお客様のおかげです！大変感謝感謝です。来年もシュバルは料理もサービスも進化していきたいと思っていますのでどうぞ宜しくお願いします！新年にはまた新しい気持ちでお客様とお会いできますことを楽しみにしています。それでは皆様よいお年を！！

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こんにちは。​もう今年も残すとこあとわずか。クリスマスメニュー遅れててすいません。​早めにご予約頂いたお客様に​「12月にはブログなどで、メニューアップしますよ～。」​って、遅れに遅れました。そして試作に試作を重ね、やっとできました。​Menu de Noël白子のフラン　百合根　柚子​鮑　雲丹　帆立　土佐酢のジュレ　根セロリのピューレ香住産ズワイ蟹　クロケット　ビスクのリゾット　淡路さん玉ねぎ　オニオング

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こんにちは。12月になりなした。早いもので、今年もあと1か月です。シュバルの休みはこんな感じです。クリスマスは22～25日まで、クリスマスディナーをご準備します。ありがたいことに24日のディナーは満席になりました。23日はあと少しです。22日、25日はまだお席の余裕はありますので、宜しくお願いします。日曜日ですが25日は営業しますよ！メニューはまた報告します！！

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こんばんは。最近じょじょに寒くなってきました。嫌ですが、野菜は美味しくなっています。柑橘類も出だしました。​ゴロゴロこたつでミカンを食べたいところですが、正月までとっといて。ガンガン仕込みます。冬の定番！ミカンマーマレード！瓶詰めして、お土産です。お客様に周年の祝いをいただきました。とても綺麗な胡蝶蘭。これ本物に見えますが、実は造花なんです！有難うございます。​綺麗すぎます！しかもすぐ花を枯らす僕ら

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こんにちは。だいぶん寒くなってきて、バイクも風が冷たくなってきて、嫌です。でも、いつも週３で平野農園さんに通っています。これは欠かせない！！寒くなると野菜もグッと甘みも増していくのです！平野農園。店からバイクで5分。泥棒ではありません。。。ツルムラサキの穂先の柔らかい所を摘ましてもらっています。ちゃんと許可をもらって積んでいます。なんて贅沢なことでしょう。いつもありがとうございます。​これから色々根

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こんばんは。​先月ちょっと用事があって、地元岡山に帰ってきました。​高校の先輩で、フランスにも滞在され今は地元に帰り、オシャレな貸しスペースのギャラリーのオーナーです。色んな物作りの作家さんの作品を展示している所です。行ってきました。こんな所です。シンプルでオシャレ。この時は富山県のガラス作家の方の展示でした。​ガラスを糸みたいに細く伸ばして飾ってます。まさにアーティストですね。この方がガラス作家の

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こんにちは。最近、急に寒くなりました。秋が無いような気がします。しかし、気候は寒くなる一方ですが、11月10日に周年を迎え、これからもっと頑張っていこうと心に決めて、1人熱くなっています。さて11月メニューはこんな感じです。仙鳳趾産のカキと白ワインのクリーム　コンソメジュレニシンのコンフィ　タブーレサラダ安納芋のポタージュ若鶏の腿肉　香草パン粉焼き　ガルビュールリオレ　イチゴのソルベこんな感じです。この

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こんばんは。11月10日はシュバル2周年でした。有難うございます。有難うございます。江坂という知らない土地でスタートし、最初は不安でしたが、​とってもいいお客様や、飲食の先輩たちに恵まれ、あっという間の2年間でした。​これからもっともっと、シュバルも成長していきますので、宜しくお願いします！！

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こんばんは。もう今年も残るとこあと2か月。あっという間でした。そして今月はシュバルの周年の月です。これもあっという間の2年でした。そして今月の休みは、こんな感じです。​そして先日、シュバルのお客様から、2017年版のカレンダーをいただきました。なんと素敵な！すべて手作りです。下の土台の木ももちろんです。絵上手すぎ！！いづれシュバルの店に飾る絵を描いてもらいたいです。来年から、どんな絵か毎月毎月お知らせし

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こんにちは。​先日の休みでちょっと用事があったので、地元の岡山県の津山市に帰ってきました。そこで、同級生で地元で陶芸家として頑張っている森永君の所に行ってきました。今まで、2つの作品を作ってもらっているので、今回は3作目を発注してきました。こんな所です。こんな男です。また完成したら報告します、宜しくお願いします！！

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