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2019.10.03

10月の休みです。

こんにちは。僕もゴルフをやっていますが、最近話題の女子プロの渋野選手のように笑顔でプレーして、あんなふうになりたいなーと思いますが、なかなかゴルフ場では、ボールもあっち行ったり、こっち行ったり、イライラ。出身も同じ岡山県で、高校も近くにあったので、勝手に親近感がわいでますが、ゴルフは真似できませんが、笑顔くらいは真似て、日々過ごそうと思うこのごろでした。10月の休みです。月曜日以外に、4日、22日

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2019.09.08

メニューが新しくなっています。

こんばんは。メニューが新しくなりました!フォアグラのレーズンサンドクジラのカルパッチョ天使エビと野菜のテリーヌポルチーニ茸のスープ穴子のポルト酒煮込み パータフィロ包み鮮魚のポワレ レンコン饅頭とコンソメ牛パテのレタス包みロースト ドフィノワ添えよろしくおねがいします!!

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2019.08.26

9月の休みです。

こんにちは。シェフの平本です。甲子園の終わり、大阪の履正社高校が優勝しましたね。僕も熱闘甲子園で、球児の涙を見て、今更ですがもっと高校の時に、ああしとけがよかった、もっとこうしとけばよかったと思うばかりで、毎日泣いていました。今は後悔のないように、料理を頑張ります!!9月の休みです!1日のディナータイムもお休みいただきます。宜しくお願いします!!

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2019.07.29

8月のお休みです。

こんにちは。シェフの平本です。8月のお休みです。お盆は営業します!!18~21日まで、お休みいただきます。8月のよろしくおねがいします!!

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2019.07.22

結婚式!!

こんにちは。シェフの平本です。先日、シュバルの常連のご夫婦が結婚式をしてくださいました。とても素敵なご夫婦で、奥様のドレス姿も最高にお綺麗です。お二人の大事な記念日にシュバルを選んで頂きありがとうございました!

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2019.07.17

メニューが新しくなっています。

こんにちは。シェフの平本です。メニュー新しくなりました!カニとアボカドのサラダフォアグラのクレームブシュレカボチャのポタージュ タピオカ添え天使エビと帆立貝のラビオリ稚アユのフリットと鮮魚のポワレ若鳥のモモ肉のコンフィなどなど他にもありますよ。このメニューは7月中旬~8月いっぱいまでの予定です!宜しくお願いします。

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2019.07.01

休日

こんにちは。先週の連休で、妻の実家の淡路島に行って来ました。家族は買い物など行ってますが、僕はのんびり釣りです。コチやカレイ、色々釣れました。のんびり過ごして、充電完了です!!7月も頑張っていきます!!

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2019.06.23

びわ!

こんにちは。アベンジャーズシリーズの映画を一回も見たことないので、順番に制覇しようと思いましたが、22作品あることを知って、ビックリしている平本です。(多分挫折します。。。 )淡路島から大粒のびわをいただきました。淡路島は海の幸対応だけではありません。フルーツも豊富なんです。淡路びわ!!大粒!!コンポートにして、バニラの風味をプラス!!ブランマンジェに添えてます。暑くなってきたので、さっぱりと。

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2019.06.17

ホロホロ鳥

こんにちは。最近、完全に体重が戻ってしまい、夏までになんとかしようと思っているシェフの平本です。今月のディナーコースはホロホロ鳥を用意してます。フライパンで、ニンニク、香草、バターでゆっくり、ゆっくり火を入れてます!癖もなく、旨味もあり美味しいお肉ですよ。

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2019.06.11

淡路島から玉葱が届きました!

シェフの平本です。淡路島から玉葱が届きました!アルミホイルで4時間くらい、ゆっくりゆっくりロースト。甘ーい玉葱のポタージュに、コンソメジュレ、生ハム、ピクルス、アーモンドで美味しく仕上がりました。6月いっぱいくらいまで、ありますよ。

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