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2019.07.29

8月のお休みです。

こんにちは。シェフの平本です。8月のお休みです。お盆は営業します!!18~21日まで、お休みいただきます。8月のよろしくおねがいします!!

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2019.07.22

結婚式!!

こんにちは。シェフの平本です。先日、シュバルの常連のご夫婦が結婚式をしてくださいました。とても素敵なご夫婦で、奥様のドレス姿も最高にお綺麗です。お二人の大事な記念日にシュバルを選んで頂きありがとうございました!

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2019.07.17

メニューが新しくなっています。

こんにちは。シェフの平本です。メニュー新しくなりました!カニとアボカドのサラダフォアグラのクレームブシュレカボチャのポタージュ タピオカ添え天使エビと帆立貝のラビオリ稚アユのフリットと鮮魚のポワレ若鳥のモモ肉のコンフィなどなど他にもありますよ。このメニューは7月中旬~8月いっぱいまでの予定です!宜しくお願いします。

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2019.07.01

休日

こんにちは。先週の連休で、妻の実家の淡路島に行って来ました。家族は買い物など行ってますが、僕はのんびり釣りです。コチやカレイ、色々釣れました。のんびり過ごして、充電完了です!!7月も頑張っていきます!!

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2019.06.23

びわ!

こんにちは。アベンジャーズシリーズの映画を一回も見たことないので、順番に制覇しようと思いましたが、22作品あることを知って、ビックリしている平本です。(多分挫折します。。。 )淡路島から大粒のびわをいただきました。淡路島は海の幸対応だけではありません。フルーツも豊富なんです。淡路びわ!!大粒!!コンポートにして、バニラの風味をプラス!!ブランマンジェに添えてます。暑くなってきたので、さっぱりと。

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2019.06.17

ホロホロ鳥

こんにちは。最近、完全に体重が戻ってしまい、夏までになんとかしようと思っているシェフの平本です。今月のディナーコースはホロホロ鳥を用意してます。フライパンで、ニンニク、香草、バターでゆっくり、ゆっくり火を入れてます!癖もなく、旨味もあり美味しいお肉ですよ。

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2019.06.11

淡路島から玉葱が届きました!

シェフの平本です。淡路島から玉葱が届きました!アルミホイルで4時間くらい、ゆっくりゆっくりロースト。甘ーい玉葱のポタージュに、コンソメジュレ、生ハム、ピクルス、アーモンドで美味しく仕上がりました。6月いっぱいくらいまで、ありますよ。

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2019.06.03

6月の休みです。

こんにちは。ご無沙汰してます。シェフの平本です。最近ブログをさぼってましてすいません。頑張って更新していきます!!6月の休みです。あと5日のランチタイムは休みます!すいませんがよろしくお願いします!!先日、お客様のリクエストで、お土産にお弁当を作りました。喜んでもらえました。今年はお節を作る予定ですので、年末はシュバルのお節で!!

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2019.04.29

ゴールデンウィークも営業してます!

こんにちは。シェフの平本です。平成ももう終わりで、令和になるという事で、シュバルも頑張っていきます!!ゴールデンウィークは定休日の月曜日以外は営業してます!!宜しくお願いします!!

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2019.03.31

フランスからご来店!!

こんばんは!シェフの平本です。先日、江坂のワインショップのエスポアのご予約で、一緒にフランスのアルザス地方の自然派ワインの造り手のブルーノ・シュレールさんがご来店してくれました!!アルザスでも大変有名な方で、ワインも美味しい!!喜んでいただきました。ブルーノさんと僕。ワインの種類もリースリング、ピノグリ、ピノブラン、シルヴァネール、ゲヴェルツトラミネールなどなど、豊富。黒板にもサインしてくれました

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