​こんばんは。スタッフの翔馬です。最近気温の変化がすごく体調を崩される方がおおいですね。。。皆さんも体調にはご注意ください‼​さて、今回は夜のアミューズに使用している卵の器をご紹介したいと思います！​こちらがその器です。。そうなんです！卵の殻でつくっているんですｗｗ​お客様も驚かれる方が多く、どのように作っているだろうと思われている方もいるのではないでしょうか？​実はですね．．．この器具を使ってつくって

［続きを読む］

こんにちは。シェフの平本です。最近、風邪をこじらせてしまって、1か月くらい風邪をひいてます。最悪です。。。みなさん気を付けましょう。そして風邪をも吹き飛ぶ話題が！！シュバル3周年！！​3年は長いようで、あっいう間でした。たくさんのお花もいただきました。本当に嬉しいです。こんなにたくさんのお祝い有難うございます。4年目もより、料理もサービスも進化していきます！！よろしくおねがいします！！

［続きを読む］

こんばんは。スタッフの翔馬です。​11月に入ってから寒さがグッと増しましたね、、、寒いのはどうも苦手です（汗​もうすぐ忘年会シーズンですね！シュバルでは団体様も大歓迎です‼​お客様のご予算に応じてコースの方も決められますのでご相談ください。飲み放題の方もつけていただくことも可能です。​まだ場所が決まっていないという方は是非シュバルに！！​ご予約お待ちしております。。

［続きを読む］

こんばんは。シェフの平本です。​11月10日でシュバルも3周年を迎える事になります！で今回も気合を入れて新しいメニューを考えましたので、ご紹介します。アミューズ3種盛りです。チョコチョコ小皿で出てきます。ローズマリーとカルダモンを練りこんだグリッシーニバニラと一緒に炊いたパースニップのムース脂がのったイワシでイワシバーガーサーモンのタルタル、柚子と木の芽がアクセントです。​牛と豚のパテをつつんだパイ包み焼

［続きを読む］

こんばんは。スタッフの翔馬です。今週から11月に入りましたね！​今年も残すところあと2か月ですね。皆さんやり残していることはないですか？ｗ僕はありすぎて間に合いそうにないですｗ（汗さてシュバルの11月のお休みはこちらです↓今月は6日・7日と連休をいただいております。​連休前の金曜日からの3連休は営業しておりますので​是非お越しください！

［続きを読む］

​こんばんは。スタッフの翔馬です。先日は台風がすごかったですね。。。雨や風が強かったですが、皆さん大丈夫でしたか？最近天気の悪い日が多いです（汗せっかくの休日が雨続きで落ち込んでいたのですが、、ついに今週は晴れてくれました！こんな日は出かけなくては！と思い、中津にあるガニュ・パンさんへ行って来ました‼ランチがなんと１０００円で食べられてすごいお得でした！​メインのお料理もボリューム満点でした。。美味

［続きを読む］

こんにちは。シェフの平本です。​先日の休日が祝日だったので、妻の実家がある淡路島でゆっくり休日を過ごしました。妻と子供たちが、買い物しているときに、近場の海で、ゆったり、のんびり釣りをしてきました。きれいな海。​色んな魚を五目釣り。​最後の魚は、池に行ってブラックバス。淡路島は大阪から車で1時間もかからないので、すぐ行けるし、いい所ですよ。​天気も良く、のんびりとした休日でした。

［続きを読む］

​こんばんは。スタッフの翔馬です。​先日、前に通っていた成蹊短期大学の文化祭に行ってきました！​​この学校には調理科があるんです‼​その学科に僕もいたんですｗ​調理科というだけあって模擬店にだすものはすべて手作りなんです。​去年はだし巻き卵やドーナツ、担々麺などをだしていたんですが、​今年は何かな～とみてみると．．．カレーとカレーパンをやっていました‼学生が作っているとは思えないぐらい美味しかったです。​そ

［続きを読む］

こんにちは。シェフの平本です。​僕には中学3年生になる娘が二人います。​そう双子なんです。先日、最後の運動会にお店の営業前に行って来ました。青春してます！！​部活の友達とワイワイいい笑顔。​逆に家ではせん笑顔（涙）​いい感じに頑張ってました。部活の友達は一緒に汗を流した仲間たち。これからも続く友達なので、大切にしてもらいたいです。

［続きを読む］

​こんばんは。スタッフの翔馬です。最近はもう肌寒くなってきましたね、、​今以上寒くなるのは嫌ですね（汗​シュバルに来ていただいた方はご存知だと思いますがシュバルはビルの一階にあるんです！こんな感じに...そのビルの前になんと、大葉がなっているんです！！（驚きですよねｗｗ）​よく見ていただくとわかると思いますが......ここです！ビルの人が栽培してるらしいのです！​でもまさかビルの前に大葉がなっているなんて、気

［続きを読む］