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2018.08.20

夏休みいただきます!

こんばんは。昔買っていらなくなった物が売れたら嬉しいですね。最近メルカリにはまっているシェフの平本です。明日から夏休みを頂きます。​20日~23日まで。24日はディナータイムから営業します。しっかり休養して、またバリバリ頑張りたいと思いますので、よろしくおねがいします!!​

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2018.08.05

メニューが新しくなっています。

こんばんは。シェフの平本です。メニューも新しくなり少しご紹介します!​ウニとトウモロコシのムースアジの生春巻き​鴨のポッシェと絹皮ナスのコンソメ煮トマトのスープと赤ピーマンのムース鮮魚と帆立ムースのパン粉焼き ビスクソース​牛肉のポワレ ビーツとカシスこんな感じでご準備してます。お盆も月曜日以外は営業してますので、よろしくおねがいします!!

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2018.08.02

8月の休みです。

こんばんは。​シェフの平本です。遅くなりましたが、8月のお休みです!月曜日以外はお盆も営業します。20~23日は連休を頂きます。​8月からメニューも新しくなりましたよ!宜しくお願いします。

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2018.07.20

先日の休日です。

こんばんは。シェフの平本です。うちの家族は全員野球大好き家族。高校生の娘も、テレビでずっとプロ野球を見ながら、​あーだ、こーだ、言ってる今どき珍しい双子。そこで、この前の休日に高校野球の大阪予選に行って来ました。暑い!暑すぎる!しかし、この炎天下の中、球児たちは熱い戦いを繰り広げています!3年間のすべてをこの日の為に、全力でぶつかり合う、懐かしい、、、。​僕も20年前は、甲子園を目指して、3年間野球づけ

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2018.07.11

夏の予感!

こんばんは。シェフの平本です。大雨も通り過ぎて、すっかりカンカン照り!!本当に天候というのは勝手なもんです。​うちの実家も被害に遭い復興はなかなか大変ですが​皆さんの温かいのお言葉を頂いたので、元気いっぱい頑張っていきます!店の前にも、夏の予感が。ドアの前にいました。なんか嬉しい感じ。​夏野菜のテリーヌ1年に一回の定番です。これから暑くなりますが、シュバルも頑張っていきます!!​

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2018.07.08

7月の休みです。

こんばんは。シェフの平本です。​遅れましたが、7月の休みです。​是非是非よろしくおねがいします!!最近、大雨が多く、新しいメニューも17日くらいから変更予定でしたが、この大雨で実家が浸水して。。。ヤバイ!!こんなになってるとは!!!!​広島県三原市に住んでいる家族は無事で、周りに住んでいる人たちも無事らしく、それが何よりです。​僕も休みの日に片付けに行って来ますので、もしかしたら新しいメニューが遅れるか

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2018.07.03

ご報告

こんにちは。スタッフの翔馬です。先日から7月がスタートし、本格的に夏がやってきますね!​夏と言えば、海やBBQなど楽しいことが盛りだくさんですね!皆さんも楽しい夏を迎えてください。さて、タイトルにあるご報告なのですが、、、6月でシュバルを辞めることになりました。​話は以前からしていて決まっていたのですが、皆様へのご報告が遅くなってしまいました...​辞める理由もポジティブなもので、夢に向かってという

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2018.06.10

6月のメニューです。

こんにちは。シェフの平本です。早速ですが、6月の新しいメニューに変わりました。もうだいぶん暑くなってきたので、ちょっとサッパリとした料理も入れてます。アミューズは3種盛りです。鴨のリエット、ハモのエスカベッシュ、玉葱のスフレ初夏の野菜のテリーヌ ディナーのメインは黒毛和牛のローストです。クミン風味のレンズ豆のピューレと黒コショウのスパイシーなソースです。​デザートはヌガーグラッセです。メレンゲのボー

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2018.05.22

アスパラソバージュでてます。

こんばんは。シェフの平本です。旬の食材が入荷しました。​「アスパラソヴァージュ!!」直訳すると野生のアスパラ。​フランスからの入荷です。食感はシャキシャキ、ネバネバ!!この時期の約1か月くらいしかありません。ちょっと貴重な食材。めずらしいですよ。

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2018.05.13

母の日!

こんにちは。スタッフの翔馬です。最近大雨が多いですね(汗そろそろ梅雨入りですかね?今日もすごい雨ですね、、母の日なのに...そう!今日5月13日は母の日ですね!​先日のこどもの日につづき、今回は母の日について書きたいと思います‼皆さん母の日が5月の第2日曜日なのはご存知ですよね!では、この習慣はいつから始まったのでしょう?​もとはアメリカでされていたものが日本に伝わり1913年から始まったといわれています。

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