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2020.04.19

お知らせです、最新版!

こんにちは。シェフの平本です。お知らせです。以前コロナウィルス拡大感染により、緊急事態宣言が出され、その時は営業は除菌、換気、人と人との間隔を気を付けて、営業しますと、ブログとフェイスブックとかで、言いましたが、その一週間後、休業要請が出ました。やはり、コロナウイルスを終息させるためには、一旦、店の営業も自粛しようと思います。テイクアウトも一旦ストップします。問い合わせしていただいたお客様、コロコ

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2020.03.22

ラメールギキ!

こんにちは。先日、僕の京都時代の後輩のお店に行って来ました。「ラメールギキ」京都の阪急河原町から徒歩10分くらいの所にあります。外観アミューズ2種盛卵の料理、ウニと人参ムースお肉のパテ京都の店からのスペシャリテ2層スープです。お魚料理です。お肉料理です。豚ロースのロティ 柔らかくて美味しい。デザートは取り忘れました。頑張っている後輩の料理を食べて、刺激を受けて、さらにやる気がモリモリ出てきました!

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2020.03.01

3月の休みです!

こんばんは。シェフの平本です。新型コロナウイルスのせいで、シュバルにも影響が、、、、。キャンセルもポロポロ、、、。なので、前半に休みをいただいでます!!3連休いただいでます!!メニューも新しく変わってますので、是非是非よろしくおねがいします!!

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2020.02.10

お疲れさまでした!

こんにちは。最近やっと寒くなってきたかなと思う今日この頃。今日はお別れの話ですシュバルに約2年半、頑張ってくれたアルバイトのミノリちゃん。大学の卒業を迎え、今後は世界に羽ばたいてくミノリちゃん。急に、今から来て! 今日はヒマやから休みで!とか言っても、嫌な顔せず頑張ってきたミノリちゃん。一回メニューを説明しただけで、もうすべてを覚えるミノリちゃん。今までありがとう。感謝しかありません。彼女なら将来

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2020.02.03

2月の休みです。

こんにちは。生まれてこのかた髪を伸ばした事がないので、今年は髪と伸ばしてみようと思ってるシェフの平本です。2月のお休みです。3,4日と連休しますので、宜しくお願いします!7日くらいからメニューも新しくなりますので、またアップします!!

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2020.01.18

厄払い!

大変遅くなりましたが、明けましておめでとうございます!!久しぶりのブログ更新です。今年はもっと更新していきます!!そして僕も42歳になる年です。年は取りたくないものです、頭も白髪増えてきたような(涙)兵庫県の西宮にある門戸厄神に厄払いに行って来ました。しっかり厄払いをしてもらったので、今年も頑張っていきます!!今月のアミューズは5種盛りです。1月いっぱいまでです!宜しくお願いします。

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2019.11.25

あまから手帖に掲載されました!

こんにちは。シェフの平本です。あまから手帖に掲載させてもらいました。今月発売した12月号です。テーマは滋賀県の食材を使って、料理を作るという趣旨です。滋賀県も、モロコ、ビワマス、近江しゃも、日野菜、などなど、あげればきりがありませんが、シュバルも水口かんぴょう、日野菜、ワカサギなど使って、コースを作る予定です。よろしくおねがいします!!

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2019.11.11

祝 5周年

こんにちは。11月10日で、5周年を迎える事が出来ました。ありがとうございます!あっという間の5年だった気がしますが、最近白髪が増えてきたので、5年もたったんだなぁとしみじみ思います。これもシュバルを支えてくださったお客様、スタッフ、家族のおかげでなんとかやってこれました。これからもより頑張りますので、応援よろしくおねがいします!!そして白髪も染めようと思ってます!

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2019.10.28

メニュー変わりました!

こんにちは。メニューが新しくなりました!アミューズは白魚のオイル煮です。イノシシや豚、鳥のレバーなどが入った肉のミンチをパイで包んだパテアンクルート豚バラ肉のビール煮込み隠れてますが、ビール煮込みは入ってます!デザートはチーズケーキで。他にも新しいメニューもありますので、よろしくおねがいします!!

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2019.10.21

おせち!!

こんにちは。今ラグビーで熱くなってるシェフの平本です。お知らせです!!今年はお節を作ります。今度の11月10日で5周年!!やっとと言うか、あっという間というか、そこで限定50個!!シュバルおせちお値段は¥25000(税抜) 8%です。しかも¥5000のお食事券付き!!   これは買うしかないですね。こんな感じです。魚介のお重アワビ、サーモン、帆立、海老などなど。黒毛和牛のローストビーフ、フォアグラ、鴨

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