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2018.01.05

明けましておめでとうございます!

明けましておめでとうございます!!今年の平本家の元旦は、嫁の実家の淡路島に行って来ました。初詣は伊弉諾神宮という、由緒ある神社からスタートです!!結構有名なパワースポットらしいので、全身にパワーを浴びてきました。ちなみにおみくじは末吉という、微妙な感じ。。。正月は1月5日から営業してますので、今年も料理、サービスとよりレベルアップしていきますので、​よろしくおねがいします!!

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2017.12.30

今年も有難うございました。

こんにちは。シェフの平本です。​年末はなかなか忙しく、ブログも更新できなくてすいません。年末は12月30日のディナーから1月4日までお休みをいただきます。1月5日からは十分休養して、パワーアップしてより料理とサービスと向上してまいりますので、​来年もよろしくお願いします!!

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2017.12.10

12月の予約状況です!

こんばんは。スタッフの翔馬です。​最近寒さと乾燥で手のパックリ割れが続いています(泣今度ハンドクリームでも買おうと思います。。​さて今回は12月22日から12月25日までのクリスマスディナーの予約状況をご連絡します!​すでにおかげさまで24日のディナーは満席になっています。​22日と25日のディナーはお席にまだ空きがありますので、クリスマスお決まりでない方は是非ご予約下さい!

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2017.12.03

12月のお休みです。

こんばんは。シェフの平本です。​最近段々と寒くなってきましたね。ジビエシーズン真っ只中!!お客様のリクエストもバンバンお答えします。綺麗なマガモ。ヤマウズラ。これはジビエではありませんが、フランスブルターニュ産オマール​食べたい食材があれば、遠慮なくリクエストください!僕も色んな食材を使えるので、たのしいです!!​で、休みはこんな感じです。​クリスマスは休まず営業します!!​年内は30日のランチまで営業

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2017.11.28

豆に注意!!

こんばんは。スタッフの翔馬です。​メニューが新しくなってからもう3週間です!日が経つのは早いですねw​前回の卵に続き、今回は豆についてご紹介します。今のメニューでは豆を器に使用しているんです、こんな感じに...​皆さんこの豆はご存知ですか?うすい豆と虎豆という二種類の豆をいれています。。​この豆なんですが、食べられるものだと思い間違って食べてしまう人が多いんです(汗煮てもいないのですごく硬いですww確

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2017.11.21

料理のイベントに行って来ました!

こんばんは。シェフの平本です。​この前、用事で車に乗ることがあり、高速を乗っていると、「カタカタ!!!」段々大きくなり「ガタガタ!!!!」​パンクです、、、路肩に止めて、レッカー車を呼び、発煙筒をたき、高速から降りて道路の端で待つという初めての経験でした。​タイヤの空気圧は常々チェックしようと心に誓う日でした。皆様も気をつけてくださいね。さて、昨日の月曜日は店が定休日なので、​料理のイベントのお手伝い

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2017.11.18

卵の器!?

​こんばんは。スタッフの翔馬です。最近気温の変化がすごく体調を崩される方がおおいですね。。。皆さんも体調にはご注意ください‼​さて、今回は夜のアミューズに使用している卵の器をご紹介したいと思います!​こちらがその器です。。そうなんです!卵の殻でつくっているんですww​お客様も驚かれる方が多く、どのように作っているだろうと思われている方もいるのではないでしょうか?​実はですね...この器具を使ってつくって

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2017.11.13

祝 3周年です!!

こんにちは。シェフの平本です。最近、風邪をこじらせてしまって、1か月くらい風邪をひいてます。最悪です。。。みなさん気を付けましょう。そして風邪をも吹き飛ぶ話題が!!シュバル3周年!!​3年は長いようで、あっいう間でした。たくさんのお花もいただきました。本当に嬉しいです。こんなにたくさんのお祝い有難うございます。4年目もより、料理もサービスも進化していきます!!よろしくおねがいします!!

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2017.11.09

団体様大歓迎!!

こんばんは。スタッフの翔馬です。​11月に入ってから寒さがグッと増しましたね、、、寒いのはどうも苦手です(汗​もうすぐ忘年会シーズンですね!シュバルでは団体様も大歓迎です‼​お客様のご予算に応じてコースの方も決められますのでご相談ください。飲み放題の方もつけていただくことも可能です。​まだ場所が決まっていないという方は是非シュバルに!!​ご予約お待ちしております。。

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2017.11.05

11月メニューです。

こんばんは。シェフの平本です。​11月10日でシュバルも3周年を迎える事になります!で今回も気合を入れて新しいメニューを考えましたので、ご紹介します。アミューズ3種盛りです。チョコチョコ小皿で出てきます。ローズマリーとカルダモンを練りこんだグリッシーニバニラと一緒に炊いたパースニップのムース脂がのったイワシでイワシバーガーサーモンのタルタル、柚子と木の芽がアクセントです。​牛と豚のパテをつつんだパイ包み焼

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