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2017.10.18

文化祭!!

​こんばんは。スタッフの翔馬です。​先日、前に通っていた成蹊短期大学の文化祭に行ってきました!​​この学校には調理科があるんです‼​その学科に僕もいたんですw​調理科というだけあって模擬店にだすものはすべて手作りなんです。​去年はだし巻き卵やドーナツ、担々麺などをだしていたんですが、​今年は何かな~とみてみると...カレーとカレーパンをやっていました‼学生が作っているとは思えないぐらい美味しかったです。​そ

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2017.10.13

運動会

こんにちは。シェフの平本です。​僕には中学3年生になる娘が二人います。​そう双子なんです。先日、最後の運動会にお店の営業前に行って来ました。青春してます!!​部活の友達とワイワイいい笑顔。​逆に家ではせん笑顔(涙)​いい感じに頑張ってました。部活の友達は一緒に汗を流した仲間たち。これからも続く友達なので、大切にしてもらいたいです。

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2017.10.06

大葉栽培!?

​こんばんは。スタッフの翔馬です。最近はもう肌寒くなってきましたね、、​今以上寒くなるのは嫌ですね(汗​シュバルに来ていただいた方はご存知だと思いますがシュバルはビルの一階にあるんです!こんな感じに...そのビルの前になんと、大葉がなっているんです!!(驚きですよねww)​よく見ていただくとわかると思いますが......ここです!ビルの人が栽培してるらしいのです!​でもまさかビルの前に大葉がなっているなんて、気

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2017.10.04

自家製にこだわります。

こんにちは。シェフの平本です。​僕は何かと、自分で作るのが好きで、シュバルでも色々作っています。​今回のメニューでもスープはミネストローネスープ。もちろん、スープは仕込みますが、ベーコンも仕込んでます。こんな感じです。​豚バラを3日間塩漬けにし、1日乾燥し、そして燻製にして火を入れます。なかなか時間がかかってるんです。​そのまま食べても全然美味しいですよ。​そのベーコンがミネストローネスープに入っている

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2017.09.29

Birthday

こんばんは。スタッフの翔馬です。先日、お店の人たちとワイズという福島にあるフレンチのお店におじゃまさせていただいたのですが、そこでまさかの誕生日のサプライズをしていただきました!用意していただいてたとは知らなかったので本当に嬉しかったです(涙自分の誕生日を人にお祝いしてもらうのは本当に嬉しいことですね。​皆さんもそんな素晴らしい日は是非シュバルでお祝いしてみてください!

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2017.09.24

期待の新人です!

こんばんは。シェフの平本です。​シュバルに新しいメンバーが加わりました。岡本みのりちゃんです。名前はひらがなです。大学2回生で、バリバリ頑張ってくれてます。陸上部出身で、ボランティアが大好きな女の子です。​ただ泳ぐのは苦手だそうで、小学校で一度おぼれてからプールにはそれから一度も入ってないそうです。​そーとー嫌いらしい、、、。そんな彼女ですが、これから頑張ってシュバルを盛り立ててくれるので、​よろしく

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2017.09.22

こんばんは。スタッフの翔馬です。​皆さんはシュバルがなぜシュバルという名前なのかご存知ですか?シュバルはCHEVALと書きフランス語で"馬"という意味なんです!オーナーが馬という言葉に縁がありこの名前になったそうです。実はコースメニューの最初にも書いてあるんですwwみなさんは知っていましたか?​なんて、僕もつい先日気がついたんです(汗​シュバルが馬ということでお客様から色々な馬グッズを頂い

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2017.09.18

メニュー新しくなってます。

こんにちは。シェフの平本です。早速ですが、メニューが新しくなってます!!ちょっと紹介します。これはランチのアミューズです。秋刀魚のタルトとポルチーニのスップリディナーアミューズコンソメのロワイヤルと雲丹ビーツとカツオとクスクス小菓子はフランボワーズのマカロン。どーですか!こんな感じです。ちょっとだけの紹介でしたが、まだまだ新しい料理がありますよ。是非是非よろしくおねがいします!!

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2017.09.15

パン派?ご飯派?

こんばんは。スタッフの翔馬です。​この間テレビでやっていたのですが、<朝食でご飯とパンとどちらを食べるのか?>という質問があり、結果がパンを食べる人の方が多いということでした!​僕は朝食がご飯派なのでこの結果には驚きました!パンはそれほど愛されているんですねww​パン好きの方が多いという事なので、少しシュバルのパンを紹介したいと思います!シュバルでは三種類のパンを出しています。​その中の丸パン(ブリエ

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2017.09.09

千日回峰行!?

こんにちは。シェフの平本です。全然自分事ですが、最近またまた体重はリバウンドで、、、。なかなかダイエットできません(涙)​で!ここらでいっちょ、頑張ってみようと、走ることにしました。​考えに考えた結果、距離は短すぎず長すぎず、​近所の垂水神社に決定です!​そこで、毎朝走り、神社にお祈りをし、ダイエットも仕事も家族も一日一日を大切に生きることにしました。これは僕の中での千日回峰行である!!!​て、今は意

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