大変遅くなりましたが、明けましておめでとうございます！！久しぶりのブログ更新です。今年はもっと更新していきます！！そして僕も42歳になる年です。年は取りたくないものです、頭も白髪増えてきたような(涙)兵庫県の西宮にある門戸厄神に厄払いに行って来ました。しっかり厄払いをしてもらったので、今年も頑張っていきます！！今月のアミューズは5種盛りです。1月いっぱいまでです！宜しくお願いします。

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こんにちは。シェフの平本です。あまから手帖に掲載させてもらいました。今月発売した12月号です。テーマは滋賀県の食材を使って、料理を作るという趣旨です。滋賀県も、モロコ、ビワマス、近江しゃも、日野菜、などなど、あげればきりがありませんが、シュバルも水口かんぴょう、日野菜、ワカサギなど使って、コースを作る予定です。よろしくおねがいします！！

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こんにちは。11月10日で、5周年を迎える事が出来ました。ありがとうございます！あっという間の5年だった気がしますが、最近白髪が増えてきたので、5年もたったんだなぁとしみじみ思います。これもシュバルを支えてくださったお客様、スタッフ、家族のおかげでなんとかやってこれました。これからもより頑張りますので、応援よろしくおねがいします！！そして白髪も染めようと思ってます！

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こんにちは。メニューが新しくなりました！アミューズは白魚のオイル煮です。イノシシや豚、鳥のレバーなどが入った肉のミンチをパイで包んだパテアンクルート豚バラ肉のビール煮込み隠れてますが、ビール煮込みは入ってます！デザートはチーズケーキで。他にも新しいメニューもありますので、よろしくおねがいします！！

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こんにちは。今ラグビーで熱くなってるシェフの平本です。お知らせです！！今年はお節を作ります。今度の11月10日で5周年！！やっとと言うか、あっという間というか、そこで限定50個！！シュバルおせちお値段は¥25000(税抜）　8%です。しかも¥5000のお食事券付き！！　　　これは買うしかないですね。こんな感じです。魚介のお重アワビ、サーモン、帆立、海老などなど。黒毛和牛のローストビーフ、フォアグラ、鴨

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こんにちは。僕もゴルフをやっていますが、最近話題の女子プロの渋野選手のように笑顔でプレーして、あんなふうになりたいなーと思いますが、なかなかゴルフ場では、ボールもあっち行ったり、こっち行ったり、イライラ。出身も同じ岡山県で、高校も近くにあったので、勝手に親近感がわいでますが、ゴルフは真似できませんが、笑顔くらいは真似て、日々過ごそうと思うこのごろでした。１０月の休みです。月曜日以外に、４日、２２日

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こんばんは。メニューが新しくなりました！フォアグラのレーズンサンドクジラのカルパッチョ天使エビと野菜のテリーヌポルチーニ茸のスープ穴子のポルト酒煮込み　パータフィロ包み鮮魚のポワレ　レンコン饅頭とコンソメ牛パテのレタス包みロースト　ドフィノワ添えよろしくおねがいします！！

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こんにちは。シェフの平本です。甲子園の終わり、大阪の履正社高校が優勝しましたね。僕も熱闘甲子園で、球児の涙を見て、今更ですがもっと高校の時に、ああしとけがよかった、もっとこうしとけばよかったと思うばかりで、毎日泣いていました。今は後悔のないように、料理を頑張ります！！９月の休みです！１日のディナータイムもお休みいただきます。宜しくお願いします！！

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こんにちは。シェフの平本です。８月のお休みです。お盆は営業します！！１８～２１日まで、お休みいただきます。８月のよろしくおねがいします！！

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こんにちは。シェフの平本です。先日、シュバルの常連のご夫婦が結婚式をしてくださいました。とても素敵なご夫婦で、奥様のドレス姿も最高にお綺麗です。お二人の大事な記念日にシュバルを選んで頂きありがとうございました！

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